Det svarta guldet blir framtidens mat 

Tångodlare Cassandra Köbbel berättar om sitt arbete med att skörda tång för hand när havet är som kallast. Universitetslektor Carl-Johan Skogh bjuder in oss att tillverka eget tångsalt och dela tankar kring vatten, mat, smak, form och det hållbara. Väl hemma kan vi fortsätta utforska sältan i kombination med umami, vår femte grundsmak.

Cassandra Köbbel startade småskalig tångodling i Göteborgs norra skärgård 2020. Ett år senare var hon först med att sälja tång på Göteborgs fiskauktion. Cassandra är ingenjör och bedriver tångodlingen som ett miljöprojekt på sin fritid.
Carl-Johan Skogh är lektor i design vid HDK-Valand och driver kursen ÄTA – matkultur, materialitet och design. Carl-Johan sitter också i ledningsgruppen för SWEMARC, Nationellt center för marin vattenbruksforskning.